Saltimbocca Alla Romana

Saltimbocca Alla RomanaDepois de algumas semanas sem tempo pra postar nada, finalmente estamos voltando à ativa! Quem acompanha o Blog, sabe que eu, Milla, estava em evento e com mil coisas pra fazer. Por isso a falta de posts.

Enfim, nada melhor pra retomar o Blog do que receber amigos em casa. Pela primeira vez, Ciro convidou amigos dele, o que é ótimo porque é uma maneira de eu conhecer gente nova e bacana sem precisar sair de casa. Às vezes dá um preguiça de sair, né? Trânsito, fila, gente mal educada… Haja paciência.

Ciro não gosta de fazer foto de pessoas. Prefere fotografar comida, que é menos complicado e ele ainda “come a modelo”. Eu compreendo, já que o número de pessoas chatas e inadequadas é muito maior do que a quantidade de gente interessante, legal e educada. Por isso, receber os amigos “é tendência” aqui em casa.

Esta receita é bem fácil e dá pra deixar a carne pronta pra fritar na hora de servir. Não foi o nosso caso porque, como sempre, decidimos o cardápio no fim do dia. E como a cozinha é um lugar que parece ter um magnetismo especial, foi lá que todo mundo se reuniu. Entre uma taça de vinho e outra, petiscos, conversas e risadas. Sem pressa. Uma atmosfera que a gente não teria em restaurante nenhum do mundo.

Saltimbocca Alla Romana

O que usamos
Escalope de vitelo
Presunto tipo serrano
Farinha de trigo
Sálvia seca triturada no pilão

Pimenta-do-reino
Sal pink do Himalaia
Azeite
Manteiga

Como fizemos
Batemos o escalope e temperamos com pimenta-do-reino, sal e sálvia. Colocamos fatias de presunto serrano no escalope e enrolamos (com o presunto ficando na parte de dentro). Fechamos com um palito. Passamos levemente o escalope na farinha de trigo e fritamos numa mistura de azeite com manteiga. Servimos com mini fusilli ao molho de tomates pelados.

O que bebemos
Tempranillo

Na cozinha tocou
Shuffle do iPod do Ciro (de Pearl Jam a Billie Holliday)

Publicação: 4 de julho de 2012

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