Inovação + Vinho = Inovinhoção – Conheça exemplos de inovação na indústria do vinho

Inovação + Vinho = Inovinhoção   Conheça exemplos de inovação na indústria do vinhoInovação é, certamente, uma das palavras mais buscadas no Google e, uma das mais repetidas em palestras no mundo todo. É dito que todos nós precisamos inovar, mas, poucos de nós tem a coragem de se lançar verdadeiramente sobre o assunto, porque no fundo não nos enxergamos como inovadores.

Eu não tenho a pretensão de explorar profundamente o tema neste artigo, mas, o que falta é a compreensão de que fazer um pouquinho mais rápido, um pouquinho maior, um pouquinho melhor, são inovações tão boas e importantes quanto por exemplo a invenção popularizada por Steve Jobs. A inovação parte da necessidade, ou do processo de escuta.

O vinho é por essência um assunto que nos convida a conversar e a escutar e, hoje, mais do que falar sobre um determinado vinho, quero falar sobre o processo de inovação ligado ao vinho.

Em outubro de 2015, teve início o capítulo final de uma história que havia começado há pouco mais de 3 anos. Pouco antes de morrer e deixar sua vinícola como legado, o tio de Joel Paglione lhe ascendeu a lâmpada da inovação!

Joel, enquanto passeava pela vinícola perguntou a seu tio: “Por que você não usa barris maiores para melhorar o seu processo e economizar espaço?”. A resposta simples e brilhante foi: “Porque quanto menor o barril, menos tempo leva para que haja a infusão da madeira no líquido”. Ou seja, quanto menor o barril, mais rápido ele pega as notas amadeiradas que gostamos tanto!
Joel passou a se dedicar para produzir o menor e mais prático barril de carvalho do mercado e, então em outubro lançou uma campanha de crowdfunding esperando arrecadar U$ 30 mil para então colocar seu produto no mercado. Arrecadou U$ 110 mil e hoje você já pode comprar variações do produto no site: http://oakbottle.com
Seu produto, uma garrafa de carvalho, promete transformar em questão de horas, ou pouco mais de um dia, um vinho mediano, em um super vinho!

Inovação + Vinho = Inovinhoção   Conheça exemplos de inovação na indústria do vinhoA Oak Bottle, uma garrafa de carvalho, promete transformar em questão de horas, ou pouco mais de um dia, um vinho mediano, em um super vinho – Inovação + Vinho


The Oak Bottle, It’s Time
from Oak Bottle on Vimeo

Será que existem outras formas de obter este tipo de resultado? Pois muitos puderam fazer parte dessa história! A empresa lançou uma  campanha no kickstarter que arrecadou quase 16 mil  dos U$ 150 mil necessários.

Faraday criou um aparelho que emite ondas elétricas para o vinho e muda radicalmente a forma como ele se apresenta. Juro, eu queria muito testar isso! A partir do lançamento, o Volt, como será conhecido ganhará um app que permitirá aos usuários desenhar e compartilhar suas experiências com cada garrafa!

Inovação + Vinho = Inovinhoção   Conheça exemplos de inovação na indústria do vinhoInovação + Vinho

A inovação também está presente aqui no Brasil! Somos inventivos por natureza e é claro que a sorte apareceria em algum lugar… Sorte, em inovação nada mais é do que a soma de oportunidade com trabalho e, o trabalho desta família é simplesmente inspirador.

Você começa pela tradição, pela origem e monta um restaurante tipicamente italiano. Batiza este restaurante como Ricanto d’Italia. Nada mais justo. Como todo restaurante italiano, a decoração acaba refletindo a paixão de seu proprietário. Quem frequenta restaurantes ou cantinas italianas genuínas, sabe que o restaurante é como se fosse uma extensão da cozinha da própria casa do fundador. Pois bem, o Ricanto d’Italia na cidadezinha de Bandeirantes – Paraná, tinha em sua decoração barris. Barris que enchiam os olhos de seus clientes e também o seu paladar.

O restaurante acabou ficando pequeno muito rápido e, então a família resolveu construir um castelo como tradicionalmente vemos no Vêneto ou na Toscana. As finanças apertaram, mas o sonho não. As 10.000 pedras tiveram que ser talhadas à mão!

Inovação + Vinho = Inovinhoção   Conheça exemplos de inovação na indústria do vinhoVinícola LaDorni que nasceu do restaurante Ricanto d’Italia localizado em Bandeirantes – Paraná – Inovação + Vinho

Pois bem, castelo erguido, restaurante funcionando, finanças em dia, finalmente chega o dia de batizar a vinícola e, então, nos anos 90 nasce a Vinícola LaDorni. Mas, a história de inovação só aconteceria na próxima década.

Muitos de seus clientes por um motivo ou outro, declaravam não PODER tomar vinho. Não poder é muito diferente de não QUERER e, foi desta sutileza e de um processo inovador que nasceu o vinho LaDorni sem álcool.

A primeira vista, ou ao leigo, um vinho sem álcool pode suscitar a pergunta: mas, isso não é suco de uva? Ao contrário do suco, onde basicamente se espreme as uvas, o vinho sem álcool é feito do mosto de uvas fermentado e, só no final do processo o álcool é retirado. São necessários quase 2,5l para se fazer uma garrafa!

O mercado para a LaDorni deslanchou de fato quando o então Papa João Paulo II, já debilitado e sem poder celebrar a Eucaristia, foi presenteado com uma garrafa do vinho LaDorni sem álcool. João Paulo II simplesmente adorou o vinho e a sua fama rapidamente se espalhou, especialmente no Paraná!

Inovação + Vinho = Inovinhoção   Conheça exemplos de inovação na indústria do vinho Inovação + Vinho = Inovinhoção   Conheça exemplos de inovação na indústria do vinho

A Vinícola LaDorni através de um processo inovador desenvolveu o vinho LaDorni sem álcool – Inovação + Vinho

 Particularmente, acho que ainda estamos engatinhando nas inovações ligadas ao vinho, porque ele, em si, é um produto que demanda e pede pelo tradicional. Contudo, já experimentamos pequenas e grandes revoluções em outros mercados e, é possível que estejamos à beira de uma enorme transformação neste também. Mas, para isso, é importante se abrir ao novo e experimentar!

Você tomaria um LaDorni sem álcool? Um LaDorni sem álcool envelhecido 2 dias em uma garrafa de carvalho? E, que tal um LaDorni sem álcool, envelhecido 2 dias em uma garrafa de carvalho e que depois recebeu ondas elétricas para realçar, digamos, as notas de carvalho?!

Por Charles Schweitzer (@schweitzer1977) na crônica semanal: O Vinho que bebi essa semana

(Charles Schweitzer é Marido Pleno, Pai Sênior (gêmeas e mais um) e nasceu em 1977, ano de estreia de StarWars. Executivo de Marketing de uma multinacional francesa, está no mercado há mais de 15 anos, sempre ligado à Inteligência de Mercado e a Inovação. Já foi triatleta, mas hoje, leva o esporte mais como um hábito de saúde. Vive todas as experiências que pode, inclusive já pilotou um F1.)

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Publicação: 7 de maio de 2016

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Colaboradores do Fashion Bubbles

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