Cardápio de Páscoa: receitas completas e como surgiu o Ovo de Páscoa

Receitas de entradas, pratos principais (como a tradicional bacalhoada), pratos alternativos, sobremesas e Ovo de Páscoa, para tornar seu almoço ainda mais especial e saboroso!

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O domingo de Páscoa está se aproximando  e começam os preparativos para o almoço. Embora não se recomenda as aglomerações, devido à pandemia da Covid-19, a data não deve passar em branco pelos brasileiros.

Assim, o Fashion Bubbles preparou receitas para o seu cardápio de Páscoa. Com receitas e passo a passo para preparar as delícias – indo da tradicional bacalhoada portuguesa de Páscoa, até pratos mais diferenciados e alternativos para o almoço.

Além disso, não perca receitas de saladas e entradas para incrementar o cardápio de Páscoa. Também, sobremesas deliciosas e simples de preparar.

E como não poderia faltar: um especial sobre o Ovo de Páscoa – sempre presente no almoço desta data especial!

 

 

Cardápio de Páscoa: entradas, pratos principais e sobremesas

 

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Depois confira nosso especial de Páscoa! Além disso, confira também 72 ideias de lembrancinhas de Páscoa para vender ou presentear com fotos, tutoriais e moldes! E ainda Mensagens de Páscoa: 40 frases para desejar feliz Páscoa!

 

Entradas para o almoço de Páscoa

 

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Aqui, você confere duas receitas deliciosas para servir antes do prato principal. Vamos lá?

 

  • Confira ainda dicas de Almoço de Páscoa – Dicas e inspirações para arrasar na mesa posta. Mesa de Páscoa – Arquiteta ensina décor fácil para fazer em casa. E ainda Mesas de Páscoa – Ideias, mesas decoradas e dicas de como receber a família sem dor de cabeça.

 

Salada de Páscoa com Grão de Bico e Tomate Cereja

 

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Ingredientes:

  • 200 gramas de grão de bico cozido;
  • 15 tomates cereja;
  • 100 gramas de ervilha cozida;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cenoura;
  • Cebolinha picada a gosto;
  • Ramos de rúcula para decorar;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de preparo:

Primeiramente, lave a cenoura, raspe a casca e rale. Reserve.

Então, misture o grão de bico cozido com as ervilhas.

Providencia uma travessa bonita e arrume todos os ingredientes de forma harmoniosa.

Em seguida, tempere com o sal e a pimenta do reino e regue a salada de Páscoa com o azeite.

Por fim, decore com os ramos de rúcula.

Simples, saudável e deliciosa

 

 

Salada de Grão de bico
Salada de Grão de bico

 

 

Patê com Massa Folhada

 

Que tal se inspirar na culinária francesa e servir como entrada no almoço de Páscoa esses quitutes finos, saborosos e fáceis de preparar?

Ingredientes:

  • 2 massas folhadas;
  • 300 gramas de atum;
  • 12 ovos de codorna;
  • ½ cebola media picada;
  • 2 gemas de ovo;
  • 1 dente de alho triturado;
  • 1 raminho de salsa;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Primeiramente, abra a massa folhada em uma bancada. Em seguida, faça círculos, usando um copo, por exemplo, como forma.

Passe cada círculo para uma forma de empada ou de muffins. Então, com um garfo, fure a massa. Reserve.

Então, em um recipiente, misture o atum com o dente de alho triturado, a cebola picada e a salsa picada. Em seguida, tempere com o sal e a pimenta.

Agora, misture 1 gema de ovo no preparado acima. Mexa, a fim de misturar.

Coloque o patê por cima da massa folhada, ou seja, de cada um dos círculos. Reserve.

Agora, cozinhe os ovos de codorna, descasque e espere esfriar um pouco. Depois, coloque sobre o patê já acomodado nos círculos de massa folhada.  Então, pincele os círculos com a outra gema de ovo.

Leve os círculos de massa folhada ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos.

Depois deste tempo, aguarde esfriar.

Sirva nas forminhas. Não tente retirar, pois a massa folhada é delicada e pode partir.

 

 

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Cardápio de Páscoa: prato principal

 

Aqui, o Fashion Bubbles selecionou quatro receitas de pratos principais para o seu cardápio de Páscoa. Desde a tradicional bacalhoada portuguesa até receitas “alternativas”. Confira a seguir!

 

 

Receita de bacalhoada tradicional portuguesa de Páscoa

 

Ingredientes:

  • 1 kg e ½ de bacalhau (sem pele e separado em pedaços médios);
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas ou em fatias;
  • 2 cebolas picadas;
  • 100 gramas de azeitonas pretas;
  • 100 gramas de azeitonas verdes;
  • 6 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas;
  • 100 ml de azeite de oliva;
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes e cortados em pedaços grandes, ou então, rodelas grossas;
  • Ovos de codorna ou de galinha a gosto;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1 º: providencia uma vasinha de tamanho grande. Distribua metade dos tomates picados, metade das azeitonas pretas e verdes, o pimentão, uma das cebolas e 50 ml de azeite de oliva, ou seja, a metade do que vai na receita.

2 º: Agora, misture delicadamente os ingredientes acima. Reserve

3 º: Providencie uma assadeira grande e cubra com as rodelas das batatas.

4 º: por cima das batatas, distribua o resto dos tomates e a outra cebola picada.

5 º: Por cima, distribua o restante das azeitonas pretas e verdes. Então, coloque o bacalhau, os ovos e regue com o restante do azeite de oliva e demais temperos a gosto (sal e pimenta).

6 º: então, cubra a receita toda da bacalhoada de Páscoa com papel alumínio.

7 º: leve a assadeira em forno preaquecido a 180 º C. Deixe assar por cerca de 30 ou 40 minutos.

8 º: Está pronta a bacalhoada tradicional portuguesa para o almoço de Páscoa. Pode servir na assadeira mesmo, acompanhada de arroz branco ou do que você preferir.

 

 

Bacalhoada tradicional portuguesa de Páscoa
Bacalhoada tradicional portuguesa de Páscoa

 

 

Bacalhau na Farinha de Rosca

 

Uma receita mais de bacalhoada. É uma ótima opção para quem, neste domingo de Páscoa, não irá receber muitas visitas.

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau;
  • 1 colher cheia de sopa de pasta de alho;
  • 2 cebolas fatiadas em rodelas;
  • 100 ml de azeite de oliva;
  • ½ kg de batatas pequenas descascadas e já cozidas;
  • 500 gramas de farinha de rosca;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Ovos de codorna ou de galinha para decorar (opcional).

Modo de preparo:

Em um refratário de vidro (que possa ir ao forno) distribua as rodelas de cebola.

Então, embeba as postas de bacalhau na pasta de alho. Em seguida, passe pela farinha de rosca.

Em seguida, distribua as postas do bacalhau por cima das rodelas de cebola. Reserve.

Passe as batatas quentes pela farinha de rosca. Se precisar, molhe um pouco as batatas para a farinha grudar nelas.

Coloque as batatas no refratário, de forma que fique no meio das postas de bacalhau.

Agora, regue tudo com o azeite.

Leve a receita para nosso cardápio de Páscoa ao forno por 1 hora.

Se quiser, depois de pronto, decore com ovos de codorna ou ovos de galinha em fatias.

 

 

almoço de páscoa

 

 

Bacalhau com queijo gratinado

 

Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 cebola fatiada em rodelas;
  • 180 gramas de requeijão cremoso ou cream cheese;
  • 1 lata ou caixinha de s creme de leite;
  • 1/2 xícara de chá de leite;
  • 3 ovos;
  • 50 gramas queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, doure a cebola com um pouco de azeite, até que murche.

Então, acrescente o bacalhau dessalgado e mexa até cozinhar. Reserve.

Enquanto isso, misture o creme de leite, o requeijão (ou o cream cheese), os ovos inteiros e o leite. Reserve.

Em outro refratário distribua o bacalhau temperado.

Por cima, cubra com o creme a base de queijo e leite.

Você também pode gostar!

Por fim, cubra toda a receita do bacalhau com queijo para a Páscoa com o parmesão ralado.

Leve ao forno preaquecido a 180 º C por cerca de 25 a 30 minutos, até que o queijo parmesão doure.

Prontinho. Basta servir!

 

 

Batata nevada com atum ou sardinha

 

O bacalhau não é um peixe barato. Além disso, há pessoas que não apreciam.

Então, nestes casos, trazemos uma receita de batata nevada, que pode ser feita com o peixe de sua preferência e é super saborosa para ser servida como prato principal do cardápio de Páscoa.

Ingredientes para a massa:

  • ½ kg de batatas cozidas e espremidas;
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 gema de ovo;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • Sal a gosto.

Ingredientes do recheio:

  • Misturar 1 lata de atum ou de sardinha escorrida com ½ xícara de chá de salsinha picada

Ingredientes para a cobertura:

  • Misturar 2 colheres de sopa de maionese, com 2 claras em neve.
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para gratinar.

Modo de preparo:

Primeiramente, e misture os ingredientes da massa, até obter uma massa encorpada.

Então faça bolinhas com as mãos.

No centro de cada bolinha, coloque um pouco de recheio.

Feche as bolinhas com a mão.

Em seguida, coloque em uma assadeira untada,

Cubra com a cobertura e polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido a 200 º C, deixando assar e gratinar por cerca de 20 ou 30 minutos.

Sirva com arroz branco.

 

 

Sobremesas para a Páscoa

 

Ovo de Páscoa na tigela

 

Ingredientes:

  • 3 latas ou caixinhas de leite condensado;
  • 2 xícaras de chá de leite;
  • 5 gemas;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena);
  • ½ colher de sopa de essência de baunilha;
  • 2 caixinhas ou latas de creme de leite;
  • ½ xícara de chá de chocolate meio amargo picado;
  • 2 xícaras de chá de chocolate ao leite picado;
  • ½ xícara de chá de castanha de caju;
  • ½ xícara de chá de amendoim picado.

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado em uma panela.

Em seguida, acrescente o amido de milho e mexa em fogo baixo, até obter um creme grosso.

Então, acrescente a essência de baunilha. Mexa e desligue o fogo,

Espere este creme esfriar.

Então, acrescente o creme de leite e mexa, a fim de misturar bem.

Agora, reserve ½ desta mistura.

Na outra parte restante da mistura, acrescente o chocolate amargo derretido.

Coloque este creme em um refratário.

Em seguida, leve ao congelador por cerca de 15 minutos. Então, retire e despeje por cima a parte do creme reservado.

Então, por cima coloque a castanha de caju e leve novamente ao congelador por mais 10 minutos.

Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite.

Retire a sobremesa de ovo de Páscoa do congelador e cubra com o chocolate ao leite derretido e espalhe o amendoim picado.

Leve a sobremesa à geladeira por cerca de 2 horas.

 

 

Ovo de páscoa na tigela
Ovo de páscoa na tigela

 

 

Pavê de Bis

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 colher de sopa de manteiga ou de margarina;
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 1 lata ou caixinha de creme de leite;
  • 2 caixas de biscoito Bis ou, então, similares, como KitKat picados;
  • 2 litros de sorvete de creme ou de flocos.

Modo de preparo:

Deixe o sorvete amolecer um pouco.

Então, bata o sorvete com o creme de leite com uma colher. Leve ao congelador até obter consistência de sorvete novamente.

Enquanto isso, leve o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ao fogo até obter ponto de brigadeiro.

Providencie um refratário de vidro, despeje o creme feito acima e deixe esfriando.

Também, retire o sorvete do congelador, a fim de amolecer um pouco.

Enquanto isso, pique o biscoito e coloque por cima do creme acima, quando estiver morno.

Vá fazendo camadas com o biscoito picado e sorvete.

Finalize com uma camada de bis.

Então, leve ao congelador até endurecer.

Retire do congelador um pouco antes de servir.

 

 

 

 

Especial: Ovo de Páscoa

 

 

Mesmo com tantas delícias a mesa no cardápio de Páscoa, o Ovo de Páscoa nunca falta!

Mas, você sabe como surgiram os ovos de chocolate?

Bem, de acordo com o historiador Daniel Alves, o Ovo de Páscoa surgiu como um símbolo desta data com a propagação do Cristianismo. Mas, o ovo já era um ícone da fertilidade e da vida nova, desde os tempos mais remotos e mesmo nas civilizações pagãs.

 

 

 

 

No entanto, o Ovo de Páscoa está, realmente, atrelado com a cultura cristã, conforme o historiador aponta. Isso porque os ovos se relacionam com a ressurreição de Jesus Cristo. Para os cristãos, Jesus ressuscitou dar à humanidade uma chance de recomeço.

Entre os povos cristãos mais antigos, o Ovo de Páscoa não era, obviamente, de chocolate. Assim, os presentes eram ovos feitos com massa de pão doce. Ou então, decorados, servindo como ornamento.

De qualquer forma, de acordo com o historiador, não é possível precisar quando os ovos de Páscoa se tornaram ovos de chocolate.

 

 

 

 

Por outro lado, a teoria mais aceita é que os ovos de chocolate surgiram no século XVIII – pelas mãos de confeiteiros franceses.

A ideia já foi de vender o Ovo de Páscoa feito com chocolate e com bombons dentro.

E os ovos de chocolate fizeram sucesso e estão aí até hoje.

Atualmente, por exemplo, a indústria do Ovo de Páscoa se desenvolveu. Assim, é possível encontrar Ovo de Páscoa feito não só com chocolate, mas recheados com trufa, cremes diversos, sorvete e muito mais!

No Brasil, na época da celebração, o mercado do Ovo de Páscoa é super aquecido. Com isso, movimentando milhões de reais neste segmento.

 

 

 

Por fim, veja nosso especial sobre a História da Páscoa e seus significados! Além disso, confira o que representa a celebração de Páscoa Judaica e Cristã!

 

 

Com informações de Ana Maria Braga e Brasil Escola

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