Receitas de Páscoa: cardápio completo e como surgiu o ovo de Páscoa

Pensando no seu cardápio de Páscoa? A data especial está se aproximando e logo começam os preparativos para o almoço de Páscoa. Pensando nisso, o Fashion Bubbles reuniu as melhores receitas completas de Páscoa para tornar a sua celebração ainda mais especial.

Além disso, não perca como fazer saladas e entradas para incrementar o cardápio de Páscoa. Também, sobremesas deliciosas e simples de preparar. E como não poderia faltar: um especial sobre o Ovo de Páscoa — sempre presente no almoço desta data especial!

Quais são os pratos típicos da Páscoa?

Os pratos típicos da Páscoa variam globalmente, mas três se destacam por sua tradição e sabor. Primeiramente, o bacalhau, preparado de diversas formas, simboliza renovação e é uma escolha clássica. Seguindo, temos a carne de cordeiro, que remete ao sacrifício e ressurreição, sendo central em muitas culturas.

Por último, mas não menos importante, as receitas de Páscoa incluem doces como o folar da Páscoa, pão doce português que carrega simbolismos religiosos e familiares. Esses pratos, além de deliciosos, carregam consigo histórias e tradições que enriquecem a celebração da Páscoa.

O que se deve comer no domingo de Páscoa?

Para o domingo de Páscoa, sugerimos um cardápio completo que promete encantar. Inicie com os folhados de peras com brie, mel e gergelim, uma entrada sofisticada e saborosa.

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Em seguida, a moquequinha traz um toque brasileiro, unindo tradição e sabor. Por fim, a torta de Páscoa, doce e irresistível, perfeita para fechar com chave de ouro. Confira ingredientes de cada receita de Páscoa e o vídeo de como fazer abaixo:

Folhados de peras com brie mel e gergilim

Ingredientes:

• 300 gramas de queijo Brie;
• 2 Peras grandes ou 4 pequenas;
• 300gr de Massa Folhada;
• 1 Gema;
• Mel;
• Gergelim.

Passo a passo

Moquequinha

• 1 kilo de peixe (usei cação e temperei com sal e lemon pepper);
• 1 pimentão amarelo e 1 vermelho;
• 2 tomates;
• 2 cebolas;
• 1 vidro de leite de coco;
• Azeite de dendê à gosto;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Cebolinha ou coentro pra finalizar.

• Em seguida, leia Decoração Páscoa 2024: 70 ideias criativas e tutoriais para deixar a casa no clima

Veja como fazer

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Torta de Páscoa

O que servir no jantar de Páscoa?

Para o jantar de Páscoa, escolha receitas que combinem tradição e inovação. Inicialmente, uma salada verde com nozes e queijo de cabra, oferecendo frescor e leveza. Em seguida, aposte no cordeiro assado com ervas, prato principal que traz o sabor rico e festivo característico da data.

Por fim, uma torta de chocolate com frutas vermelhas, fechando a noite com a doçura e elegância que a ocasião pede. Essas sugestões prometem tornar seu jantar de Páscoa memorável, agradando a todos os paladares. Confira como fazer cada uma delas nos vídeos abaixo:

Salada verde com nozes e queijo de cabra

Costelinha de cordeiro com molho de ervas

• Ao mesmo tempo, leia Coelhinhos artesanais para vender ou presentear na Páscoa: 60 receitas, moldes e passo a passo!

Torta de morango e chocolate

O que não pode faltar no almoço de Páscoa?

Entradas para o almoço de Páscoa

Aqui, você confere 4 receitas deliciosas para servir antes do prato principal. De salada de bacalhau a patê de massa folha, role a tela para conferir tudo agora mesmo:

Salada de bacalhau

Maravilhosa receita e fácil de fazer para surpreender no almoço de Páscoa! Confira o passo a passo completo:

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Ingredientes

• 500g de bacalhau;
• ½ xícara (chá) de azeite (110ml);
• 2 colheres (chá) de alho picado ou amassado;
• 1 cebola grande cortada em fatias;
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho (60g);
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo (60g);
• 5 batatas picadas (850g);
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas;
• ¼ xícara (chá) de salsinha;
• ¼ xícara (chá) de cebolinha;
• 1 e ½ colher (chá) de sal;
• ¼ colher (chá) de pimenta do reino;
• Água;
• 3 ovos cozidos para decorar.

Como fazer?

Descubra como fazer essa entrada incrível para a Páscoa! Assista ao passo a passo dessa receita imperdível de Isamara Amâncio no vídeo abaixo:

Salada de Páscoa com Grão de Bico e Tomate Cereja

Ingredientes:

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• 200 gramas de grão de bico cozido;
• 15 tomates cereja;
• 100 gramas de ervilha cozida;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 cenoura;
• Cebolinha picada a gosto;
• Ramos de rúcula para decorar;
• Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de preparo:

1. Primeiramente, lave a cenoura, raspe a casca e rale. Reserve;
2. Então, misture o grão de bico cozido com as ervilhas;
3. Providencia uma travessa bonita e arrume todos os ingredientes de forma harmoniosa;
4. Em seguida, tempere com o sal e a pimenta do reino e regue a salada de Páscoa com o azeite;
5. Por fim, decore com os ramos de rúcula;
6. Simples, saudável e deliciosa.

• Logo após, leia Domingo de Ramos: entenda qual o significado do dia que marca o início da Semana Santa

Patê com Massa Folhada

Que tal se inspirar na culinária francesa e servir como entrada no almoço de Páscoa esses quitutes finos, saborosos e fáceis de preparar?

Ingredientes:

• 2 massas folhadas;
• 300 gramas de atum;
• 12 ovos de codorna;
• ½ cebola media picada;
• 2 gemas de ovo;
• 1 dente de alho triturado;
• 1 raminho de salsa;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

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1. Primeiramente, abra a massa folhada em uma bancada. Em seguida, faça círculos, usando um copo, por exemplo, como forma;
2. Passe cada círculo para uma forma de empada ou de muffins. Então, com um garfo, fure a massa. Reserve;
3. Então, em um recipiente, misture o atum com o dente de alho triturado, a cebola picada e a salsa picada. Em seguida, tempere com o sal e a pimenta;
4. Agora, misture 1 gema de ovo no preparado acima. Mexa, a fim de misturar;
5. Coloque o patê por cima da massa folhada, ou seja, de cada um dos círculos. Reserve;
6. Agora, cozinhe os ovos de codorna, descasque e espere esfriar um pouco. Depois, coloque sobre o patê já acomodado nos círculos de massa folhada.  Então, pincele os círculos com a outra gema de ovo;
7. Leve os círculos de massa folhada ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos;
8. Depois deste tempo, aguarde esfriar;
9. Sirva nas forminhas. Não tente retirar, pois a massa folhada é delicada e pode partir.

Cestinha de camarão

Cardápio de Páscoa: prato principal

Aqui, o Fashion Bubbles selecionou 7 receitas de pratos principais para o seu cardápio de Páscoa. Desde a tradicional bacalhoada portuguesa até receitas “alternativas”. Confira a seguir!

Risoto de camarão com aspargos

Essa receita prática para datas especiais como a Páscoa rende 4 porções. Confira o passo a passo completo:

Ingredientes

• 300g de camarão limpo;
• Pimenta-do-reino;
• Raspas de limão;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 cebola média picada;
• 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo;
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco;
• 8 aspargos verdes cortados em rodelas finas;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 tabletes de tempero Meu Segredo;
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada.

Como fazer?

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1. Em uma panela, ferva 5 xícaras de chá de água com os tabletes de tempero Meu Segredo. Mantenha o fogo baixo, mas deixe fervendo com a panela tampada;
2. Enquanto isso, tempere os camarões com a pimenta-do-reino e as raspas de limão;
3. Em uma panela de fundo largo, aqueça a metade do azeite e refogue os camarões temperados;
4. Retire os camarões assim que estiverem rosados com o caldo que se formou. Reserve;
5. Na mesma panela que preparou o camarão, adicione o restante do azeite e refogue a cebola;
6. Junte o arroz arbóreo e deixe refogar um pouco. Acrescente o vinho e deixe ferver por 2 minutos;
7. Aos poucos, adicione a água temperada no arroz e mecha constantemente para ele liberar o amido;
8. Quando a água estiver na metade, coloque os aspargos e continue continue adicionando a água temperada até que os aspargos cozinhem e o arroz fique ao dente;
9. Acrescente os camarões com o caldo que se formou no cozimento e a manteiga. Misture bem.
10. Finalize com cebolinha verde.

• Em seguida, leia Que dia vai cair o Domingo de Páscoa? Descubra por que a data muda todo ano

Receita de bacalhoada tradicional portuguesa de Páscoa

Ingredientes:

• 1 kg e ½ de bacalhau (sem pele e separado em pedaços médios);
• 1 pimentão verde cortado em rodelas ou em fatias;
• 2 cebolas picadas;
• 100 gramas de azeitonas pretas;
• 100 gramas de azeitonas verdes;
• 6 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas;
• 100 ml de azeite de oliva;
• 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes e cortados em pedaços grandes, ou então, rodelas grossas;
• Ovos de codorna ou de galinha a gosto;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Providencia uma vasinha de tamanho grande. Distribua metade dos tomates picados, metade das azeitonas pretas e verdes, o pimentão, uma das cebolas e 50 ml de azeite de oliva, ou seja, a metade do que vai na receita;
2. Agora, misture delicadamente os ingredientes acima. Reserve;
3. Providencie uma assadeira grande e cubra com as rodelas das batatas;
4. Por cima das batatas, distribua o resto dos tomates e a outra cebola picada;
5. Por cima, distribua o restante das azeitonas pretas e verdes. Então, coloque o bacalhau, os ovos e regue com o restante do azeite de oliva e demais temperos a gosto (sal e pimenta);
6. Então, cubra a receita toda da bacalhoada de Páscoa com papel alumínio;
7. Leve a assadeira em forno preaquecido a 180 º C. Deixe assar por cerca de 30 ou 40 minutos;
8. Está pronta a bacalhoada tradicional portuguesa para o almoço de Páscoa. Pode servir na assadeira mesmo, acompanhada de arroz branco ou do que você preferir.

Filé de tilápia à parmigiana

Bacalhau na Farinha de Rosca

Uma receita mais de bacalhoada. É uma ótima opção para quem, neste domingo de Páscoa, não irá receber muitas visitas.

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau;
• 1 colher cheia de sopa de pasta de alho;
• 2 cebolas fatiadas em rodelas;
• 100 ml de azeite de oliva;
• ½ kg de batatas pequenas descascadas e já cozidas;
• 500 gramas de farinha de rosca;
• Sal e pimenta a gosto;
• Ovos de codorna ou de galinha para decorar (opcional).

Modo de preparo:

1. Em um refratário de vidro (que possa ir ao forno) distribua as rodelas de cebola;
2. Então, embeba as postas de bacalhau na pasta de alho. Em seguida, passe pela farinha de rosca;
3. Em seguida, distribua as postas do bacalhau por cima das rodelas de cebola. Reserve;
4. Passe as batatas quentes pela farinha de rosca. Se precisar, molhe um pouco as batatas para a farinha grudar nelas;
5. Coloque as batatas no refratário, de forma que fique no meio das postas de bacalhau;
6. Agora, regue tudo com o azeite;
7. Leve a receita para nosso cardápio de Páscoa ao forno por 1 hora;
8. Se quiser, depois de pronto, decore com ovos de codorna ou ovos de galinha em fatias.

Bacalhau com queijo gratinado

Ingredientes:

• ½ kg de bacalhau desfiado e dessalgado;
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola fatiada em rodelas;
• 180 gramas de requeijão cremoso ou cream cheese;
• 1 lata ou caixinha de s creme de leite;
• 1/2 xícara de chá de leite;
• 3 ovos;
• 50 gramas queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, doure a cebola com um pouco de azeite, até que murche;
2. Então, acrescente o bacalhau dessalgado e mexa até cozinhar. Reserve;
3. Enquanto isso, misture o creme de leite, o requeijão (ou o cream cheese), os ovos inteiros e o leite. Reserve;
4. Em outro refratário distribua o bacalhau temperado;
5. Por cima, cubra com o creme a base de queijo e leite;
6. Por fim, cubra toda a receita do bacalhau com queijo para a Páscoa com o parmesão ralado;
7. Leve ao forno preaquecido a 180 º C por cerca de 25 a 30 minutos, até que o queijo parmesão doure;
8. Prontinho. Basta servir!

• Logo depois, leia Crochê de Páscoa: 45 passo a passos e inspirações criativas para decorar ou presentear

Batata nevada com atum ou sardinha

O bacalhau não é um peixe barato. Além disso, há pessoas que não apreciam.

Então, nestes casos, trazemos uma receita de batata nevada, que pode ser feita com o peixe de sua preferência e é super saborosa para ser servida como prato principal do cardápio de Páscoa.

Ingredientes para a massa:

• ½ kg de batatas cozidas e espremidas;
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 gema de ovo;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• Sal a gosto.

O que usar no recheio:

• Misturar 1 lata de atum ou de sardinha escorrida com ½ xícara de chá de salsinha picada

Ingredientes para a cobertura:

• Misturar 2 colheres de sopa de maionese, com 2 claras em neve.
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para gratinar.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, e misture os ingredientes da massa, até obter uma massa encorpada;
2. Então faça bolinhas com as mãos;
3. No centro de cada bolinha, coloque um pouco de recheio;
4. Feche as bolinhas com a mão;
5. Em seguida, coloque em uma assadeira untada;
6. Cubra com a cobertura e polvilhe queijo ralado por cima;
7. Leve ao forno preaquecido a 200 º C, deixando assar e gratinar por cerca de 20 ou 30 minutos;
8. Sirva com arroz branco.

Bacalhau cremoso ao forno

Sobremesas para a Páscoa

Torta mousse de chocolate com damascos e nozes

Deliciosa receita para fazer e surpreender na sobremesa de Páscoa! Depois, leia também, Páscoa – 72 ideias fofas em faça você mesmo com moldes e passo a passo.

Ingredientes do mousse

• 200g chocolate meio amargo;
• 200g de chocolate ao leite;
• 2 caixas de creme de leite;
• 1 pacote de gelatina em pó incolor sem sabor;
• 150g chantilly de batido.

Ingredientes do recheio

• 400g de damasco picados;
• 150g de açúcar;
• 120g de água;
• 30g de licor de damascos (opcional);
• 100g de Nozes picadinhas.

Como fazer?

Confira o passo a passo completo no vídeo do canal Vida Melhor:

Ovo de Páscoa na tigela

Ingredientes:

• 3 latas ou caixinhas de leite condensado;
• 2 xícaras de chá de leite;
• 5 gemas;
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena);
• ½ colher de sopa de essência de baunilha;
• 2 caixinhas ou latas de creme de leite;
• ½ xícara de chá de chocolate meio amargo picado;
• 2 xícaras de chá de chocolate ao leite picado;
• ½ xícara de chá de castanha de caju;
• ½ xícara de chá de amendoim picado.

Modo de preparo:

1. Coloque o leite condensado em uma panela;
2. Em seguida, acrescente o amido de milho e mexa em fogo baixo, até obter um creme grosso;
3. Então, acrescente a essência de baunilha. Mexa e desligue o fogo;
4. Espere este creme esfriar;
5. Então, acrescente o creme de leite e mexa, a fim de misturar bem;
6. Agora, reserve ½ desta mistura;
7. Na outra parte restante da mistura, acrescente o chocolate amargo derretido;
8. Coloque este creme em um refratário;
9. Em seguida, leve ao congelador por cerca de 15 minutos. Então, retire e despeje por cima a parte do creme reservado;
10. Então, por cima coloque a castanha de caju e leve novamente ao congelador por mais 10 minutos;
11. Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite;
12. Retire a sobremesa de ovo de Páscoa do congelador e cubra com o chocolate ao leite derretido e espalhe o amendoim picado;
13. Leve a sobremesa à geladeira por cerca de 2 horas.

Ouro branco na tigela

Pavê de Bis

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de manteiga ou de margarina;
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 lata ou caixinha de creme de leite;
• 2 caixas de biscoito Bis ou, então, similares, como KitKat picados;
• 2 litros de sorvete de creme ou de flocos.

Modo de preparo:

1. Deixe o sorvete amolecer um pouco;
2. Então, bata o sorvete com o creme de leite com uma colher. Leve ao congelador até obter consistência de sorvete novamente;
3. Enquanto isso, leve o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ao fogo até obter ponto de brigadeiro;
4. Providencie um refratário de vidro, despeje o creme feito acima e deixe esfriando;
5. Também, retire o sorvete do congelador, a fim de amolecer um pouco;
6. Enquanto isso, pique o biscoito e coloque por cima do creme acima, quando estiver morno;
7. Vá fazendo camadas com o biscoito picado e sorvete;
8. Finalize com uma camada de bis;
9. Então, leve ao congelador até endurecer;
10. Retire do congelador um pouco antes de servir.

Cardápio de Páscoa: torta bombom de chocolate

Especial: Ovo de Páscoa

Mesmo com tantas delícias a mesa no cardápio de Páscoa, o Ovo de Páscoa nunca falta! Mas, você sabe como surgiram os ovos de chocolate?

Bem, de acordo com o historiador Daniel Alves, o Ovo de Páscoa surgiu como um símbolo desta data com a propagação do Cristianismo. Mas, o ovo já era um ícone da fertilidade e da vida nova, desde os tempos mais remotos e mesmo nas civilizações pagãs.

No entanto, o Ovo de Páscoa está, realmente, atrelado com a cultura cristã, conforme o historiador aponta. Isso porque os ovos se relacionam com a ressurreição de Jesus Cristo. Para os cristãos, Jesus ressuscitou dar à humanidade uma chance de recomeço.

Entre os povos cristãos mais antigos, o Ovo de Páscoa não era, obviamente, de chocolate. Assim, os presentes eram ovos feitos com massa de pão doce. Ou então, decorados, servindo como ornamento.

Quando os ovos de Páscoa se tornaram ovos de chocolate?

De qualquer forma, de acordo com o historiador, não é possível precisar quando os ovos de Páscoa se tornaram ovos de chocolate.

Por outro lado, a teoria mais aceita é que os ovos de chocolate surgiram no século XVIII – pelas mãos de confeiteiros franceses. A ideia já foi de vender o Ovo de Páscoa feito com chocolate e com bombons dentro. E os ovos de chocolate fizeram sucesso e estão aí até hoje.

Atualmente, por exemplo, a indústria do Ovo de Páscoa se desenvolveu. Assim, é possível encontrar Ovo de Páscoa feito não só com chocolate, mas recheados com trufa, cremes diversos, sorvete e muito mais!

No Brasil, na época da celebração, o mercado do Ovo de Páscoa é super aquecido. Com isso, movimentando milhões de reais neste segmento.

Por fim, veja nosso especial sobre a História da Páscoa e seus significados! Além disso, confira o que representa a celebração de Páscoa Judaica e Cristã!

Atualizado e editado por Laila Lopes.