O dia do homem mais importante do mundo é dia de comer bem!

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Dia dos Pais

O tão falado e comemorado dia dos pais tem sua origem na Babilônia. De lá foi moldado em argila o primeiro cartão, o de um jovem chamado Elmesu, nele desejava vida longa a seu pai. Mas foi Richard Nixon, presidente dos EUA quem, em 1972 oficializou a data, que nos países americanos, bem como em outros países, é comemorado no terceiro domingo de junho.

No Brasil, graças ao publicitário William Jackson Smart, a primeira comemoração ficou para o dia 14 de agosto em 1953 por causa de São Joaquim, patriarca da família. E até hoje o mês de agosto tem sempre um domingo especial.

Quando falamos em comemoração pensamos em confraternização e isso nos remete à comida! Grande parte das famílias comemora datas como estas nos almoços já tradicionais de domingo. Uns saem para restaurantes, outros preferem a boa e tradicionalíssima macarronada da nona (desta vez preparada especialmente para o nono), ou há aqueles que gostam de arriscar e impressionar o paizão com uma bela novidade na cozinha! Ou quem sabe ainda cozinhar a quatro mãos e fazer o seu pai estrear o belo uniforme e faca de chef que ele ganhou?

Pra quem prefere sair e desfrutar o que existe de melhor na cidade no que diz respeito a gastronomia, aí vão algumas dicas de restaurantes e bares que sempre recebem os papais com aquele capricho.

Dicas de Restaurantes

Espeto de Camarão

Em São Paulo os restaurantes AK Delicatessen, Comagnia Marinara e Montechiaro prepararam um menu especial para o almoço. O Aquerelle, o Pateo e o Tarsila sempre fazem menus deliciosos para o dia. Na capital os bares Filial, Boteco Aroeira, Água Doce Cachaçaria, Bar D´Rua e Harry´s Bar também aderiram ao dia dos pais mais despojados, com pratos ou quitutes desenvolvidos para a data.

São Paulo sempre foi um pólo gastronômico incrível, e eu, como apaixonada pela área, arrisco-me a indicar outros restaurantes que são da minha preferência: ICI Bistrô, Di Bistrô, La Tartine, Tordesilhas e Carlota.

No Rio de Janeiro, o Esplanada Grill receberá de braços abertos os papais para além do dia em questão, é que vão comemorar também duas décadas do restaurante originário de São Paulo. O Giusepe Grill, também especializado em  carnes fará um menu cuja estrela será a garoupa (saboroso peixe), os restaurantes Opium, Aprazível, Oasis, Majórica, Porção, Tower Grill terão opções de pratos para o almoço dos pais com preços mais acessíveis.

Já para aqueles que estão pretendendo fazer bonito e encher de orgulho o homem mais importante de sua vida, aí vai:

OSSOBUCO AO JUZ DE COZIMENTO COM FETTUCCINE NA MANTEIGA DE ERVAS

OssoBuco2

1,5 kg de ossobuco

2 litros de caldo de carne

1 cebola picada grosseiramente

3 dentes de alho esmagados

3 ramos de alecrim

1 folha de louro

Pimenta do reino

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500 ml de vinho branco

300 ml azeite virgem de oliva

300 ml óleo de cozinha de preferência

Manteiga na temperatura ambiente

Salsinha, cebolinha, estragão picados finamente

***

Coloque os ossobucos em uma tigela e cubra-os com: azeite, óleo e o vinho.

Junte o louro, o alecrim, a cebola e o alho.

Tempere com sal e pimenta e coloque-o em um saco plástico fechando-o.

Chacoalhe bem o plástico a fim de misturar bem todo tempero.

Deixe na geladeira uns 40 minutos no mínimo (dá para deixar de um dia para o outro)

Enquanto isso misture na manteiga, já em temperatura ambiente, as ervas e torne-a à geladeira.

Para preparar:

Doure o ossobuco, sem a marinada (temperos) em uma panela de pressão

Jogue a marinada e o caldo de carne, deixe ferver e então feche a panela cozinhando sob pressão durante uma hora.

Quando ficar pronto (a carne deve estar soltando do osso) coe o molho restante e reserve.

Para a massa:

Cozinhe o fettuccine até ficar al dente, escorra e envolva-o na manteiga de ervas feita anteriormente acrescentando sal e pimenta a gosto.

Agora é só montar o prato: coloque os ossobucos, o molho em cima e o fetuccine ao lado.

Sirva-o com o vinho que seu pai mais gosta e…Feliz Dia Dos Pais!!!!

father-knows-best - Dia dos Pais - Antigamente

Por Patrícia Fernandes

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