A comida e o futebol sempre traçaram estreitas ligações, haja vista nos termos: “engoliu um frango”, “levou um chocolate”, mas é nos arredores dos estádios que podemos observar que a relação é mais próxima do que imaginávamos.
Todos aqueles que já foram a um jogo, seja ele no Morumbi, Pacaembu, Maracanã ou Mineirão, já sentiram aquele “aroma de estádio” que paira em torno deste tão freqüente programa do brasileiro: assistir a uma partida.
Mas esta partida começa antes mesmo dos times entrarem em campo: o que vai ser? Um delicioso sanduba de pernil? Ou de calabresa, que muitas vezes nos estádios são substituídas pelo salsichão? Que tal o bom e velho hot dog? Ou até um feijão tropeiro na marmita (clássico do Mineirão)?
O sanduíche de pernil é tradicional nos arredores dos estádios de futebol em São Paulo
O fato é: onde há confraternização, há comida, e os estádios de futebol não me deixam mentir. Só nos arredores do Estádio do Morumbi (casa do São Paulo) residem 18 barracas em dia de jogo. Dentre elas está a grande estrela: o sanduíche de pernil, uma chapa quente em que repousa uma grande peça de pernil de porco, é um hit em todos os estádios paulistanos. Há também sanduba de calabresa (ambos entre 4 ou 5 reais), hot dog (R$2,50) espetinhos de carne e calabresa (R$ 2), coxinha de frango (R$0,50), sorvetes, etc.
O famoso sanduba de pernil é fatiado, colocado na chapa e acrescido de tomate, repolho e cebola picados, vem com um molho de limão com alho e shoyu.
Já em Minas Gerais, o carro chefe é o tropeiro, muito apreciado, principalmente pelos cruzeirenses. Nele vai feijão com farinha de mandioca, arroz, bacon, lingüiça, pernil, torresmo, couve, ovo, salsa e cebolinha. Uma verdadeira refeição!
O tropeiro marca presença principalmente nos estádios de Minas Gerais
No Maracanã a opção é mais “light”. Eles ficam com o bom e velho espetinho, com o hot dog, o biscoito de polvilho, a pipoca e os picolés. Mas na hora de beber, todos torcem para o mesmo time: o da cerveja, e que seja bem gelada. Nisso os torcedores são unânimes.
No interior, cada estádio tem alguém que monopoliza: no Morumbi, o Habib`s e a Kibon, no Palestra Itália quem tem o monopólio é o grupo Dias que vende hambúrgueres, hot dogs, salgadinhos e até churros; no Maracanã o polvilho continua em destaque. O Habib`s também é a estrela no São Januário.
Dentro ou fora, o que os torcedores querem mesmo, é assistirem ao triunfo de seus times acompanhados de um belo petisco e uma cerveja gelada que é para dar conta de tanta emoção!
Por Patrícia Nunes Fernandes
O famoso hot dog é presença garantida nos estádios antes das partidas de futebol
Por Patrícia Nunes Fernandes
(Patrícia Nunes Fernandes é chefe de cozinha formada na Anhembi Morumbi, Psicóloga formada no Mackenzie. Trabalha como consultora de restaurantes e de chef em eventos. patinunes75@hotmail.com )