Receitas de festa junina: como fazer 35 comidas típicas salgadas e doces para o São João

Chegou o mês do tradicional São João! Junho é a época das fogueiras, danças típicas, música, decoração caipira e, é claro, de comida gostosa. Pensando nos pratos clássicos da festa junina que não podem faltar no arraiá, o Fashion Bubbles uniu nesta matéria um compilado com as 35 melhores receitas!

Existem diversos pratos, desde doces tradicionais, salgados, bebidas, delícias com milho, amendoim, coco e até queijo! Role a tela e confira agora mesmo, mas, se prepare, pois pode sentir água na boca!

Quais são os pratos típicos de festa junina?

De despertar o apetite! Confira em seguida uma lista de comidas salgadas e doces que não podem faltar na festa junina!

• Milho: esse é o ingrediente mais essencial! Pode ser encontrado em várias formas: cozido, assado na brasa, como pipoca, e em pratos como pamonha, canjica, curau e bolo de milho;
• Amendoim: um dos ingredientes mais presentes nas festas juninas! Utilizado no preparo de paçoca, pé-de-moleque e pé-de-moça, por exemplo;
• Pinhão: mais comum no sul do Brasil. Servido cozido, assado e em alguns pratos como a paçoca de pinhão;
• Doces típicos: os doces mais tradicionais do São João são: cocada, arroz-doce, maça do amor, bolo de fubá, bolo de aipim, etc.;
• Caldos e sopas: com o clima frio, são ideais para as festas juninas. Pratos populares incluem o caldo-verde, caldo de feijão e caldo de mandioca com carne-seca;
• Queijos: são tradicionais, com destaque para o queijo coalho. Um prato muito conhecido é o Romeu e Julieta, feito com queijo e goiabada;
• Vinho quente e quentão: bebidas quentes, de aromas irresistíveis, típicos de festa junina;
• Pastel: são populares, com os recheios em destaque como queijo, carne, frango e palmito. Além disso, também é possível fazer a massa do pastel de farinha de milho;
• Pipoca: indispensável nas festas juninas, não é mesmo? Afinal, seja salgada ou doce, é um lanche que agrada à maioria!

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O que fazer de comer em uma festa junina?

Delícias para saborear na festa junina! Descubra agora mesmo o que fazer de comer nessa época tão festiva. O Fashion Bubbles selecionou 10 receitas de pratos salgados de festa junina para deixar seu São João ainda mais saboroso. Role a tela e veja!

1. Milho-verde cozido com manteiga – receitas de festa junina

Descubra o segredo de um delicioso milho-verde cozido com manteiga para a sua festa junina!

Ingredientes:

• 5 espigas de milho-verde;
• 1 colher de chá de sal;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• Água conforme necessário.

Como fazer milho-cozido na panela de pressão?

1. Comece selecionando espigas de milho com grãos de um amarelo-claro irresistível.
2. Em seguida, remova cuidadosamente as cascas e, se preferir, corte as espigas ao meio antes de prosseguir com o cozimento.
3. Na panela de pressão grande, coloque as espigas de milho e adicione uma colher de chá de sal para realçar o sabor.
4. Certifique-se de cobrir completamente as espigas com água antes de fechar a panela.
5. Cozinhe em fogo baixo até que o chiado da panela indique que a pressão foi atingida.
6. Após o chiado, aguarde pacientemente por cerca de 15 minutos de cozimento.
7. Em seguida, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, sem pressa.
8. Transfira o milho-cozido para uma assadeira, preparando-o para o próximo passo.
9. Com cuidado, espalhe generosamente manteiga em temperatura ambiente sobre as espigas, permitindo que ela se derreta perfeitamente com o calor.
10. E pronto! Agora você já pode servir o delicioso milho-verde cozido e desfrutar de todo o seu sabor.

2. Cachorro-quente

Prepare-se para se deliciar com os tradicionais cachorros-quentes juninos!

Quais são os ingredientes para fazer um cachorro-quente?

• 500 g de salsicha;
• Ervilha em conserva (a gosto);
• Milho em conserva (a gosto);
• 4 cebolas;
• 4 tomates;
• 1 kg de batata;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 5 pães para cachorro-quente;
• Salsinha (a gosto);
• Batata palha (a gosto);
• Mostarda;
• Ketchup;
• Maionese.

Passo a passo de cachorro-quente tradicional

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3. Cuscuz paulista

Que tal provar um cuscuz paulista de dar água na boca?

4. Caldo-verde – receitas de festa junina

Dê um toque especial às suas festas juninas com esse caldo-verde!

Ingredientes:

• 4 batatas de tamanho médio;
• Um cubo de caldo de galinha;
• Uma colher de sopa de óleo;
• Sal a gosto;
• Cinco xícaras de água;
• Uma xícara de couve manteiga cortada em tiras;
• Uma linguiça calabresa defumada cortada em rodelas.

Como fazer caldo-verde?

1. Primeiramente, na panela de pressão, adicione as batatas, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal.
2. Em seguida, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, contando a partir do momento em que a panela começa a chiar, até que as batatas estejam bem macias.
3. Após isso, transfira todo o conteúdo para o liquidificador.
4. Em seguida, inclua as rodelas de linguiça calabresa e deixe ferver por alguns instantes.
5. Logo depois, desligue o fogo e acrescente a couve-manteiga.
6. Para finalizar, ao servir, adicione um fio de azeite ou algumas torradinhas.

5. Espetinho de linguiça

Aprenda a fazer uma versão irresistível de espetinho de linguiça junino.

Ingredientes:

• Linguiça de boa qualidade da sua preferência;
• Palito de churrasco.

Como fazer linguiça no espeto?

1. Primeiramente, comece enfiando as linguiças no palito de madeira, cuidadosamente.
2. Agora, leve tudo para assar, garantindo um cozimento uniforme e saboroso. Você também pode fritar, se preferir.
3. Deixa a linguiça ficar bem douradinha e, pronto, já pode servir!

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6. Dadinho de tapioca

Surpreenda seus convidados com esse dadinho de tapioca tradicional.

7. Espetinho de pernil

Não deixe a festa junina passar sem um espetinho de pernil delicioso!

Ingredientes:

• Pernil de porco cortado em cubos;
• Orégano a gosto;
• Ramos de alecrim;
• Suco de 1 limão;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto;
• Espetos de madeira.

Como fazer um espetinho de pernil?

1. Comece temperando os cubos de pernil de porco com orégano a seu gosto, adicionando também ramos frescos de alecrim para realçar o aroma e sabor.
2. Para uma pitada de frescor cítrico, regue os cubos de pernil com o suco de um limão. Adicione também um fio de azeite e sal a gosto.
3. Espete os cubos no palito de churrasco e leve ao fogo ou grelha, até atingir a perfeição. Pronto!

8. Buraco quente – receitas de festa junina

Saboreie o verdadeiro buraco quente da tradição junina em sua casa.

9. Pastel de carne

Descubra como preparar um pastel de carne de dar água na boca nesse São João!

Ingredientes:

• 1 kg de massa de pastel, podendo ser do tipo “pastel da feira” ou da sua preferência;
• 1 kg de carne bovina moída, especialmente da paleta, passada duas vezes no moedor;
• Óleo, quantidade suficiente para fritar os pasteis;
• 2 colheres de sopa de óleo para refogar;
• 1 cebola média, picada em pedaços pequenos;
• 2 dentes de alho, finamente picados;
• 1 maço de cheiro-verde, lavado e picado;
• 1 tablete de caldo de carne de alta qualidade;
• Sal, a quantidade desejada para temperar.

Como fazer carne moída para pastel sequinha

• Em uma panela, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada até ficar dourada.
• Adicione o alho picado e refogue por mais alguns instantes, até liberar seu aroma.
• Acrescente a carne moída de paleta bovina à panela e cozinhe em fogo médio-alto até que esteja bem dourada e cozida.
• Desfaça o tablete de caldo de carne na panela, incorporando-o à carne refogada.
• Tempere com sal a gosto, tendo em mente suas preferências pessoais.
• Adicione o cheiro-verde picado à mistura, proporcionando um aroma fresco e saboroso.

10. Pastel de farinha de milho

Conheça o passo a passo para preparar um pastel de farinha de milho junino de dar água na boca.

Ingredientes:

• 500 g de farinha de milho.
• 7 colheres de sopa de polvilho azedo.
• Sal, a quantidade desejada para temperar.
• Água, em quantidade suficiente para atingir o ponto da massa (aproximadamente de 1 a 2 litros).
• Recheio a gosto, sendo os mais pedidos o de queijo e carne moída.
• Óleo, quantidade suficiente para fritar.

Como fazer massa de pastel com farinha de milho?

1. Ferva a água em uma panela;
2. Em uma tigela, misture a farinha de milho e o polvilho até obter uma textura de farofa;
3. Adicione sal e a água fervente na mistura, sovando com colher de pau e depois com as mãos, até obter uma massa lisa;
4. Abra a massa em um plástico, coloque o recheio e feche formando o pastel;
5. Frite os pasteis até dourarem, adicionando óleo para crescerem;
6. Saboreie os pasteis quentes!

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Quais são os doces típicos de festa junina?

Delícias que fazem o São João mais doce! Descubra 30 receitas de doces típicos de festa junina que são a cara dessa celebração tradicional com o Fashion Bubbles.

11. Pé de moleque – receitas de festa junina

Transforme sua festa junina em um verdadeiro banquete com esse pé de moleque.

Ingredientes:

• 250 gramas de amendoim torrado e descascado;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Como é feito o pé de moleque?

1. Antes de começar a preparar a receita, deixe um prato untado para montar o pé de moleque.
2. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga sem sal. Em seguida, adicione o açúcar, o amendoim e o leite condensado.
3. Mexa continuamente por 10 a 12 minutos até atingir o ponto desejado. Certifique-se de não parar de mexer para evitar queimá-lo. Dica: o ponto do pé de moleque é semelhante ao do brigadeiro. Quando começar a soltar da panela, estará pronto.
4. Desligue o fogo e proceda com a montagem. Utilizando uma colher de sopa, pegue pequenas porções e coloque-as no prato untado.
5. Atenção: é importante agir rapidamente ao retirar o doce da panela, pois ele endurece rapidamente.

12. Canjica

Dê um toque de tradição às suas festas juninas com a clássica canjica.

Ingredientes:

• 500 g de canjica branca;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 vidro de leite de coco;
• 50 g de coco ralado úmido e adoçado;
• 1 litro de leite;
• 8 colheres (sopa) de açúcar;
• canela em pó a gosto.

Como é feita a canjica?

1. Primeiramente, lave a canjica em água corrente.
2. Em seguida, deixe-a de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar.
3. Após o tempo de molho, cozinhe a canjica na panela de pressão com 2 litros de água por cerca de 20 minutos ou até que esteja macia.
4. Transfira a canjica cozida para outra panela, caso seja necessário uma maior, e adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
5. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
6. Desligue o fogo assim que a canjica estiver bem cremosa.
7. Para finalizar, polvilhe a canela em pó sobre a canjica.

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13. Pamonha

Celebre o São João com uma pamonha que vai encantar a todos.

14. Bolo de milho – receitas de festa junina

Deixe seu arraial mais saboroso com esse bolo de milho imperdível.

Ingredientes:

• 1 espiga ou lata de milho-verde;
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 e meia xícara de chá de açúcar;
• 3 xícaras de chá de leite;
• 1 xicara de chá de fubá de milho;
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Como fazer bolo de milho fofinho?

1. Primeiramente, limpe a espiga de milho-verde ou use 1 lata de milho-verde.
2. No liquidificador, misture os grãos de milho-verde, ovos, manteiga, açúcar, leite, fubá de milho e farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione o fermento em pó e o queijo parmesão ralado à mistura e bata novamente.
4. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
5. Enfim, asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 1 hora.

15. Curau

Surpreenda-se com o resultado desse curau junino simples e delicioso.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho;
• 1 xícara de açúcar (160 gramas);
• 3 xícaras de leite (720 mililitros);
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Canela em pó a gosto.

Como fazer curau de milho em lata

1. Corte o milho das espigas, garantindo que estejam granadas e amarelinhas. Evite cortar muito junto à espiga para evitar o gosto amargo e o bagaço.
2. Em seguida, bata o milho no liquidificador com o leite por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea. Passe essa mistura por uma peneira ou coador de rede fina para extrair todo o suco do milho sem o bagaço.
3. Em uma panela, coloque o suco de milho, o açúcar e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por mais 20-30 minutos para aprimorar o sabor. Distribua em tacinhas ou potes e deixe esfriar sem tampar.
4. Depois de pronto, distribua o curau em tacinhas ou potes e deixe esfriar sem tampar. Para finalizar, polvilhe com canela a gosto.

16. Cocada

Aprenda a preparar uma cocada típica com um toque especial.

17. Bolo de fubá – receitas de festa junina

Desfrute do sabor autêntico do bolo de fubá junino.

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 xícaras (chá) de fubá;
• 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo;
• 1/2 copo (americano) de óleo;
• 1 copo de leite;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Como fazer o verdadeiro bolo de fubá?

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Em seguida, despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos.

18. Maça do amor

Prepare-se para uma explosão de sabores nessa festa junina!

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar;
• 500 ml de água;
• 1 colher (sopa) de vinagre;
• Corante vermelho (pó ou líquido);
• 12 maçãs (pequenas/médias);
• Enfim, palitos de sorvete.

Como fazer a calda da maça do amor?

1. Comece lavando e secando as maçãs.
2. Em seguida, espete-as com 1 ou 2 palitos, isso ajudará a firmá-las na hora de caramelizar.
3. Unte formas de alumínio com um pouco de óleo.
4. Prepare a calda colocando todos os ingredientes em uma panela.
5. Na preparação da calda, evite o uso de colheres para não interferir na textura.
6. Mexa apenas a panela, evitando o uso de colheres, para não alterar o ponto da calda.
7. Leve a panela ao fogo alto até ferver e, em seguida, reduza para fogo médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos.
8. Para testar o ponto da calda, mergulhe a ponta de um palito de sorvete nela e pingue na forma em segundos.
9. Pressione o pingente de calda com o dedo; se ele fizer barulho sólido, desligue imediatamente o fogo e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las na forma previamente untada.
10. É importante realizar esse processo o mais rápido possível, pois a calda naturalmente endurece ao esfriar.

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19. Arroz-doce

Experimente uma das receitas mais clássicas de festa junina!

Ingredientes:

• 1 xícara e meia de arroz;
• 2 xícaras e meia de água;
• 5 xícaras de leite;
• 2 colheres de chá de baunilha;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• Açúcar a gosto;
• Canela em pó ou em lascas.

Como é feito o arroz-doce?

1. Em uma panela, coloque água, arroz e canela. Deixe ferver até que a água seja absorvida.
2. Em seguida, adicione o leite, a baunilha, o açúcar e o leite condensado. Mexa constantemente.
3. Deixe ferver por 15 minutos e, em seguida, acrescente o creme de leite. Continue mexendo.
4. Ferva por mais 5 minutos e pronto!
5. Para finalizar, polvilhe com canela.
6. O arroz doce pode ser servido quente ou frio, conforme o gosto pessoal.

20. Paçoca – receitas de festa junina

Sua festa junina merece essa paçoca tradicional e saborosa.

21. Broa de fubá

Descubra como fazer uma broa de fubá junina de dar água na boca.

22. Pé de moça

Transforme sua cozinha em uma verdadeira fábrica de pé de moça juninos.

23. Doce de leite – receitas de festa junina

Deixe-se envolver pelos aromas e sabores desse doce de leite típico.

Ingredientes:

• 1 litro de leite;
• 2 copos de açúcar.

Como fazer doce de leite de vaca?

1. Em uma panela funda e grossa, adicione os ingredientes e mexa bem para dissolver o açúcar.
2. Em seguida, coloque um pires de boca para baixo, no fundo da panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 40 minutos.
3. Após esse tempo, retire o pires, aumente o fogo e continue mexendo com uma colher de pau por 10 a 20 minutos, até começar a formar bolhinhas semelhantes a açúcar caramelizado.
4. Logo depois, desligue o fogo, bata um pouco e despeje a mistura em um refratário ou assadeira.
5. Aguarde até que esfrie um pouco e corte em pedaços.
6. O doce ficará com uma cor clara, textura macia e derrete na boca. É simplesmente delicioso!

24. Queijadinha

Faça dessa queijadinha o destaque de sua festa junina.

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25. Maria-mole

“Surpreenda seus convidados com uma maria-mole junina de dar inveja.

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor;
• 1/2 kg de açúcar (dois copos de requeijão);
• 1 copo de água fervente;
• 100 g de coco ralado.

Como fazer maria-mole?

1. Comece colocando a gelatina em pó sem sabor para reidratar com 1/2 xícara de café de água fria, dentro da tigela da batedeira.
2. Em seguida, aqueça a água até ferver.
3. Na tigela da batedeira, adicione o açúcar e despeje a água fervente. Bata na velocidade máxima por 15 minutos, até obter um ponto de merengue.
4. Unte levemente o fundo e as laterais de um tabuleiro de aproximadamente 32 cm x 25 cm com margarina e polvilhe um pouco de coco.
5. Despeje o conteúdo da batedeira no tabuleiro e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
6. Após esse tempo, corte em quadradinhos de tamanho médio e passe no coco ralado.
7. Agora você tem uma sobremesa deliciosa que agrada tanto crianças como adultos. Aproveite!

26. Doce de abóbora – receitas de festa junina

Aprenda a fazer um doce de abóbora junino irresistível sem complicação.

27. Pipoca

Conheça o segredo da pipoca amanteigada clássica de festa junina.

28. Rosquinhas de São João

Desfrute do prazer de cozinhar as rosquinhas típicas de São João.

29. Bolo de aipim – receitas de festa junina

Prepare-se para se apaixonar por esse bolo de aipim junino!

Ingredientes:

• 1,5 kg de aipim (mandioca) ralado;
• 3 ovos inteiros;
• 3 xícaras de leite;
• 3 xícaras de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
• 1 pitada de sal;
• 1 coco pequeno ralado (ou 100 g de coco ralado industrializado);
• 6 gotas de baunilha (opcional).

Como fazer receita bolo de aipim fofinho?

1. Comece misturando todos os ingredientes em uma bacia grande, utilizando um fouet ou uma colher de pau.
2. Em seguida, despeje a mistura em uma forma retangular untada com manteiga e enfarinhada. Use uma folha de papel-toalha para ajudar na untar a forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e asse por aproximadamente 45 minutos.
3. O resultado será um pudim com uma textura cremosa por dentro e uma casquinha crocante.
4. Por fim, aproveite essa deliciosa sobremesa!

30. Romeu e Julieta

Celebre o São João com um Romeu e Julieta simples e tradicional que vai encantar a todos.

Ingredientes:

• Queijo branco;
• Goiabada;

Doce romeu e julieta tradicional

1. Sirva uma fatia de goiabada com uma fatia de queijo branco. Você pode fazer os pedaços em formatos diferentes ou até colocá-los em um palito de madeira, por exemplo.

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O que vai de beber em festa junina?

Esquente-se na festa junina com bebidas irresistíveis! Descubra agora mesmo 5 bebidas deliciosas que não podem faltar na sua lista para essa celebração tão divertida!

31. Quentão

Experimente o quentão junino cheio de sabores e tradição.

Ingredientes:

• 1 garrafa de cachaça (600 ml);
• 600 ml de água;
• 500 g de açúcar;
• Casca de 2 laranjas;
• Casca de 1 limão;
• 50 g de gengibre em pedacinhos;
• Cravo-da-índia, a gosto;
• Canela em pau, a gosto;
• 1 maçã cortada em pedacinhos.

Como fazer quentão com gengibre e cachaça?

1. Em uma panela grande, adicione o açúcar, as cascas de laranja, as cascas de limão, o gengibre, o cravo e a canela.
2. Quando o açúcar começar a derreter, adicione a cachaça e a água, e deixe cozinhar em fogo médio por 20 a 25 minutos.
3. Após esse tempo, filtre a mistura e em seguida adicione a maçã picadinha.
4. Mantenha a panela no fogo após o preparo.
5. Agora você tem uma deliciosa bebida para aproveitar e apreciar!

32. Vinho-quente – receitas de festa junina

Descubra como recriar o vinho-quente junino em sua própria cozinha.

Ingredientes:

• 1 copo de açúcar;
• Canela em rama;
• Cravo;
• 1 litro de vinho tinto seco;
• 1/2 litro de água;
• 1/2 maçã descascada e cortada em fatias (pode ser maçã verde ou vermelha).

Receita de vinho quente simples

1. Em uma panela, queime a metade do açúcar com o cravo e a canela.
2. Acrescente o vinho já misturado com a água.
3. Adicione a maçã e o açúcar restante.
4. Deixe cozinhar por um tempo e, logo depois, sirva bem quente.

33. Chocolate quente

Dê um toque especial ao seu arraial com o chocolate quente.

Chocolate quente 3 ingredientes

• 180 g de chocolate meio amargo, previamente derretido;
• 1 caixinha de creme de leite, com 200g;
• 2 xícaras (chá) de leite, totalizando 400 ml.

Como fazer chocolate quente?

1. Em uma panela pequena, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo.
2. Mexa constantemente até que a mistura engrosse, o que deve levar aproximadamente 8 minutos.
3. Em seguida, distribua o creme em canecas e sirva acompanhado de colheres.
4. Aproveite essa deliciosa sobremesa!

34. Choconhaque

Sinta o gostinho da festa junina com um choconhaque delicioso!

35. Batida de amendoim – receitas de festa junina

Enfim, faça dessa festa junina um momento inesquecível com essa batida de amendoim.

Conclusão: o que não pode faltar em uma festa junina de comida?

Sem dúvida, a festa junina é um momento especial para saborear deliciosos pratos típicos! Doces, salgados, não faltam opções que agradam a todos, fora as bebidas.

O milho, amendoim, os queijos, os caldos e sopas, o vinho quente, os pastéis e a pipoca são apenas alguns das principais comidas que não faltam no São João!

Nos conte: de qual das tradicionais receitas de festa junina que trouxemos você mais gostou? Enfim, aproveite essa época festa e não deixe de saborear todas as delícias tradicionais da festa junina!