Açafrão-da-terra ou cúrcuma: os benefícios dessa super raiz para a sua saúde!
Também conhecida como turmérico e açafrão-da-terra, a cúrcuma é uma raiz de sabor marcante que pode fazer muito mais do que deixar seus pratos deliciosos. Saiba tudo!
A cúrcuma é uma planta da família do gengibre. É conhecida no mundo todo graças aos usos de sua raiz. Quando seca e moída, ela se transforma em um tempero de cor laranja bem viva. Dessa forma, pode ser utilizada para dar sabor e cor aos pratos.
No entanto, a especiaria vai muito além da cozinha e nos surpreende com seus possíveis usos medicinais. Entenda porque é uma ótima ideia incluí-la na sua dieta.
Benefícios da Cúrcuma
Os efeitos da cúrcuma em nosso organismo se dão graças aos curcuminóides presentes, especialmente a curcumina. Eles são são compostos bioativos que combatem a oxidação das células.
Combate as inflamações
As inflamações são processos naturais do corpo. Elas nos ajudam a combater invasores e reparar danos. No entanto, quando saem de controle, podemos desenvolver problemas de saúde.
Pesquisas e testes vem sendo realizados com a cúrcuma e com a curcumina isolada. Neles, podemos, desta forma, observar seu potencial para controlar as inflamações.
De acordo com estudos da Universidade do Texas, a cúrcuma pode combater inflamações tão bem quanto medicamentos convencionais. Porém, sendo natural, não causa efeitos colaterais.
Logo, o açafrão-da-terra pode ser uma excelente aliado daqueles que possuem doenças crônicas. Já que essas doenças evoluem através de inflamações, e a curcumina pode atrasar esse desgaste.
Depois, veja o chá de orégano que também é antioxidante e anti-inflamatório. E ainda é capaz de promover o emagrecimento, além de oferecer outros benefícios à saúde. Enquanto os Probióticos cuidam da saúde do Intestino.
Tem ação anticancerígena
Por atacar inflamações, a curcumina também pode auxiliar no tratamento do câncer. Assim, estudos associam seu consumo principalmente à redução do crescimento de tumores.
Recentemente, pesquisadores da Universidade de Temple, na Filadélfia, revisaram nada menos que 5.000 artigos sobre o assunto. O material abordava o uso da especiaria no tratamento da doença desde 1924.
O grupo concluiu que a cúrcuma é eficaz no tratamento de alguns tipos da doenças. Entre elas, o câncer de sangue e de medula. Ainda, de acordo com os pesquisadores, a raiz impede a nutrição do tumor. Assim, evita que produza proteínas nocivas.
Aumenta a capacidade antioxidante do corpo
Sabemos que o stress oxidativo é uma das causas do envelhecimento e desenvolvimento de doenças. Isso acontece quando nosso corpo não consegue controlar os níveis de radicais livres.
Assim, esses agentes em excesso atacam nossas células, causando seu envelhecimento e morte. Por isso, os alimentos antioxidantes são tão importantes para nossa saúde. Ao conter os radicais livres, evitam a morte celular e o envelhecimento.
A curcumina age aqui de duas formas. Além de ser um antioxidante em si, ela acelera a produção de antioxidantes. Logo, a especiaria defende nossas células e estimula nosso próprio corpo a se defender.
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Colabora com a prevenção de doenças do cérebro
Recentemente, a crença de que nossos neurônios se formam apenas durante a infância foi derrubada. Logo, conclui-se que essas células podem aumentar em quantidade até mesmo na idade adulta.
Esse processo tem a ver com um hormônio do crescimento chamado BDNF. Por isso, a queda de seus níveis se relaciona ao surgimento de doenças como depressão e Alzheimer.
Estudos das Universidades Howard e de Pequim demonstraram que a cúrcuma pode aumentar seus níveis. Dessa forma, seu consumo ajudaria a atrasar a evolução de doenças do cérebro relacionadas à idade.
Diminui o risco de doenças cardíacas
Entra e sai ano, as doenças do coração estão entre as maiores causas de morte no mundo. Elas se relacionam a diversos fatores, o que dificulta seu tratamento.
Em uma série de estudos, a cúrcuma foi comparada a medicamentos convencionais e atividades físicas. Em todos, se mostrou tão capaz de reverter o processo da doença quanto outros tratamentos.
Por exemplo, em 2012, pesquisadores dividiram 121 pacientes em dois grupos. Um grupo recebeu placebo e outro 4 gramas de curcumina por dia. O grupo da curcumina teve 65% de redução do risco de ataque cardíaco no hospital.
Melhora a digestão
Outro benefício da cúrcuma é seu efeito protetor do estômago. Assim, o tempero atua na redução dos riscos de úlcera gástrica e péptica.
Além disso, o uso de cúrcuma na dieta oferece um efeito antibacteriano especialmente no estômago. Como resultado, o órgão fica protegido de bactérias causadoras de infecção.
Cúrcuma ou açafrão?
A cúrcuma é frequentemente confundida com o açafrão, mas essas são especiarias muito diferentes. Isso acontece porque o outro nome da raiz é açafrão-da-terra. No entanto, o açafrão, sem o segundo nome, é outro tempero.
Diferente da cúrcuma, um ingrediente bastante comum em nosso país, o açafrão verdadeiro é o tempero mais caro do mundo. Apelidado de ouro da culinária, encontramos ele em uma flor que cresce na Ásia. Logo, devido à sua raridade, 1 kg da especiaria pode custar mais de 70 mil reais.
Por outro lado, é possível encontrar a cúrcuma a preços bem mais acessíveis. Assim, você pode aproveitar seus benefícios pagando uma média de 20 a 30 reais a cada 100 gramas de tempero.
Cuidados ao consumir a cúrcuma
Infelizmente, nem toda a cúrcuma que encontramos no mercado é o que parece. Muitas empresas misturam farinha ao pó da raiz. Dessa forma, os fabricantes baixam os custos de produção.
Sendo assim, sempre preste atenção à cor da especiaria. Ela deve ter uma tonalidade laranja bem viva. Quando o açafrão-da-terra apresentar tom pálido e amarelado, desconfie. Outra forma de garantir a pureza do tempero é comprá-lo in natura e ralar a raiz fresca.
Outra preocupação seriam as contraindicações do consumo de cúrcuma. De acordo com o Dr. Victor Sorrentino, não há motivo para preocupação. O médico explica que os efeitos negativos da cúrcuma se apresentam quando consumimos mais de 8 gramas.
Cúrcuma com pimenta-do-reino
Além disso, o especialista recomenda seu consumo combinado com a pimenta-do-reino. Essa especiaria aumenta a absorção da curcumina pelo organismo. Assim, ao adicionar pimenta, aumentamos sua absorção em até 2000%.
Você pode utilizar os dois temperos na preparação de algum prato ou até seguir alguma das inúmeras receitas de shot de cúrcuma disponíveis na internet.
No entanto, sempre existe a possibilidade de termos alergias que ainda não descobrimos. Por isso, adicione a especiaria à sua dieta aos poucos e consulte o seu médico se sentir qualquer desconforto. Ele saberá lhe orientar da melhor forma.
Vídeos de receitas com Cúrcuma
Aqui, receita de chá de cúrcuma com gengibre.
Seguindo com vídeo com o benefícios da cúrcuma.
E por último, como usar cúrcuma todos os dias.
Por fim, confira outro super alimento, o alho! Além de desintoxicar o organismo e aumentar a imunidade, possui muitos outros benefícios.
